Что включить в майский рацион

Май - самый теплый весенний месяц. Но погода все еще нестабильна, а значит желание скинуть надоевшую за зиму одежду чревато простудами и осложнениями. К тому же это период обострения аллергий. Все это делает последний месяц весны серьезным испытанием для организма. А значит, наш иммунитет нуждается в особой поддержке. Правильное питание - один из способов помочь своему здоровью.

Май радует нас первыми отечественными овощами прямо с грядки. Первыми в магазинах и на рынках появились местные огурцы, помидоры, редис, различные виды зелени. Чуть позже к ним присоединятся кабачки, молодая картошка и капуста.

В ранних овощах есть необходимый человеку витамин С, который повышает иммунитет и помогает организму противостоять инфекциям. Также благодаря аскорбиновой кислоте свежие весенние овощи полезны для тех, кто перенес переломы, имеет повреждения кожи. Витамин Р, содержащийся, например, в помидорах, красном болгарском перце, полезен людям с хрупкими сосудами, а также тем, кто страдает от кровоточивости десен и склонен к подкожным кровоизлияниям. Благодаря высокому содержанию клетчатки ранние овощи помогают активной работе кишечника, а еще они имеют низкий гликемический индекс и полезны больным диабетом.

Помидоры содержат каротиноид ликопин, аскорбиновую кислоту, витамины группы В, а еще калий, фосфор, железо, органические кислоты и клетчатку. Особенно полезны томаты при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Низкая калорийность этих овощей позволяет включать их в диетическое меню.

Огурцы состоят на 95% из воды, тем не менее они активизируют деятельность пищеварительных желез и помогают улучшить усвоение пищи. Свежие огурцы рекомендуется есть тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени, почек, ожирением и некоторыми заболеваниями суставов, связанных с обменом веществ.

Латинское название редиса переводится как корень жизни». Чего в нем только нет: витамины С и группы В, растительные и эфирные масла, углеводы, ферменты и экстрактивные вещества, которые прекрасно возбуждают аппетит и улучшают пищеварение.

Зелень - один из самых недооцененных продуктов в рационе человека. В ней содержатся все необходимые для нашего организма белки, причем в легкоусвояемом виде. Организму не нужно затрачивать колоссальные объемы энергии, чтобы превратить их в аминокислоты, как это происходит в случае с мясом.

В этот солнечный месяц на прилавках появляются первые ягоды — земляника, клубника, черешня. В ягодах содержится много природных сахаров, поэтому они хороший источник энергии. Природные антиоксиданты-антоцианы стимулируют работу мозга в любом возрасте и сохраняют память. Обилие пищевых волокон в ягодах улучшает пищеварение.

Увы, клубника - сильный аллерген. Поэтому этот богатейший источник клетчатки и органических кислот, антиоксидантов и антивозрастных флавоноидов подойдет далеко не всем. 

К диетическим ягодам относится и черешня. В этой ягоде достаточно много витамина С - съев 100 г черешни, вы покроете 20% суточной потребности организма. В черешне есть и магний, и марганец, и железо, а также медь, калий и кальций. Благодаря этому она помогает улучшить качество крови и вылечить анемию.