Всемирный день безопасности пищевых продуктов.

Сегодня - Всемирный день безопасности пищевых продуктов В 2018 году Всемирная организация здравоохранения в партнерстве с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН предложили ежегодно проводить 7 июня Всемирный день безопасности пищевых продуктов. Доступ к достаточному количеству безопасных продуктов питания является важнейшим фактором поддержания жизни и укрепления здоровья. Как правило, заболевания пищевого происхождения - это инфекционные заболевания или интоксикации, вызванные бактериями, вирусами или химическими веществами, попадающими в организм через зараженную воду или пищу. Безопасность пищевых продуктов - это не только неотъемлемая часть продовольственной безопасности, но и необходимое условие для предотвращения болезней пищевого происхождения. Тяжелее всего от них страдают дети и население с низким уровнем дохода. Казалось бы, как может быть связана медицина и пищевое производство? Но международные организации и научное сообщество давно сообщают, что существует угроза развития устойчивости ряда микроорганизмов к антибактериальным препаратам, которые используются как в медицине, так и в животноводстве, и неконтролируемое использование таких препаратов наносит урон и здоровью человека, и качеству продуктов питания. За последние 20 лет в Российской Федерации значительно снизился удельный вес пищевой продукции, не соответствующей гигиеническим нормативам по показателям безопасности: по содержанию химических загрязнителей в 10 раз, по содержанию загрязнителей микробиологической природы почти в 2 раза. Безопасность пищевых продуктов – это общая ответственность государства, производителей и потребителей. Каждый должен вносить свой вклад на всем протяжении продовольственной цепи - от фермы до обеденного стола, - чтобы продукты питания, которые мы потребляем, были безопасными и здоровыми.